复配酸度调节剂肉制品复配磷酸盐系列
(复配水分保持剂)
型号 | 参考用量 | 产品特点 |
HD501 |
0.4%—0.5% | 增强产品弹性、脆性口感，优良蛋白提取能力，保水保油性强 |
HD502 |
0.4%—0.5% | 优良的溶解性能，快速渗透能力，保证腌制液充分吸收，增强产生弹性，脆度，保水保油能力 |
HD503 |
0.7%---0.8% | 超强的保水保油能力，显著增强产品弹性、脆性口感 |
HD504 |
0.7%---0.8%
| 优良的溶解性能，快速渗透能力，超强的保水保油能力，显著增强产品弹性、脆性口感 |
比利时 Prayon 食品磷酸盐系列 1000i 940 900 700 |
0.4%—0.5% | 有效溶解和结合蛋白能力强，迅速增溶功能性蛋白质，以便锁水和形成产品紧凑结构，保持自然多汁性和有效结合调料/辅料，保持色泽，减少解冻水分损失和加工损失 |
肉制品无磷保水剂
（复配肉制品酸度调节剂）
型号 | 特点 | |
HD601 | 1%-2% | 属无磷保水剂，产品生产时气泡少，解冻后产品容易分散，煎、炒时不粘锅、糊锅，保水、锁水性能优良 用途：肉丝、肉丁、肉片等速冻调理肉制品 |
HD602 | 1%-2% | |
| HD605 | 1%-2% |